某饭店拥有客房400间，当年客房固定成本9811000元，变动成本率15

【名词&注释】

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[多选题]某饭店拥有客房400间，当年客房固定成本9811000元，变动成本率15％，营业税税率5％，平均房价300元，年平均客房出租率80％，利润18221000元。明年计划增加广告费30000元，房价不变。

根据现行制度，饭店企业基本会计报表中的附表是（ ）。

A. 资产负债表
B. 营业收支明细表
C. 财务状况变动表
D. 利润分配表
E. 损益表

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[单选题]旅游供给一定程度的--与旅游需求的--矛盾反映在市场上势必形成旅游供需间经常处于不平衡的状态中。( )

A. 伸缩性；稳定性
B. 变动性；稳定性
C. 多变性；伸缩性
D. 稳定性；多变性

[多选题]如果发生顾客食物中毒事件，则下列关于饭店应承担的法律责任的说法正确的有( )。

A. 由于饭店的故意或过失而造成食物中毒，饭店应负全部的法律责任
B. 由于饭店外部的原因而造成食物中毒，饭店应当先向顾客赔偿损害，然后再向原食品生产或运输单位追偿损失
C. 由于饭店外部的原因而造成食物中毒，饭店不承担法律责任
D. 由于顾客本身的原因，饭店不承担法律责任
E. 由于顾客本身的原因，饭店应承担部分法律责任

[单选题]某饭店是由两家国有企业和一家集体企业投资、按五星级标准设计建造的商务饭店。该饭店的组织形式为有限责任公司，计划在2010年开张营业，届时将成为当地最高档次、最大规模的饭店。根据预测，2010年的经济形势较为乐观，加之该城市有两个国际合作项目开工，届时将会有大量的外国专家和商务客人进入该地区。

根据该饭店的情况，其应该采取的经营战略是( )。

A. 低成本战略
B. 差异化战略
C. 规模经营战略
D. 价格竞争战略

[多选题]由于基本旅游收入是旅游者对基本旅游设施和旅游服务进行消费而产生的旅游收入，因此，基本旅游收入与( )成正方向变化关系。

A. 旅游者人次数
B. 旅游服务档次
C. 旅游者人均停留天数
D. 人均基本旅游消费支出
E. 人均天基本旅游消费支出

[多选题]请根据饭店经营管理的基本原理分析下列情景，并在此基础上作出选择。

某饭店营业报表上的餐饮毛利率为39％，但客人仍反映菜肴的价格比另外一家饭店贵，而那家饭店的餐饮毛利率却有46％。你认为该饭店出现这一问题的主要原因可能是（ ）。

A. 厨房人工工资偏高
B. 餐具破损率过高
C. 原材料进价偏高
D. 原材料和调料有浪费现象

[单选题]( )是旅游企业开展市场竞争的根本目的。

A. 提高信誉
B. 树立良好的品牌形象
C. 争取更多的游客
D. 打击竞争对手

[单选题]现代饭店分时营销与传统意义上的饭店分时产品之间，最大的区别在于（ ）。

A. 灵活性
B. 大众化
C. 广泛性
D. 专业化

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