冷冻可以抑制微生物的生长繁殖和食物中酶的活性，但某些微生物仍

【名词&注释】

食品安全(food safety)、宣传教育(propaganda and education)、单不饱和脂肪酸(monounsaturated fatty acid)、食用油(edible oil)、为什么(why)、橄榄油(olive oil)、违法行为(illegal activities)、凉拌菜(salad)

[判断题]冷冻可以抑制微生物的生长繁殖和食物中酶的活性，但某些微生物仍能存活。

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学习资料：

[单选题]关于橄榄油^{(olive oil)}，以下说法错误的是（）。

A. 橄榄油^{(olive oil)}含有丰富的单不饱和脂肪酸
B. 橄榄油^{(olive oil)}更适合做凉拌菜^(salad)
C. 橄榄油^{(olive oil)}是适合人体营养的食用油，应该每天大量食用
D. 橄榄油^{(olive oil)}不宜用于高温煎炸食品

[单选题]生吃瓜果为什么要洗净去皮？（）

A. 更好吃
B. 好消化
C. 以免细菌进入体内
D. 更营养

[单选题]果汁饮料中的原果汁含量必须大于等于（）

A. 20%
B. 10%
C. 8%
D. 5%

[多选题]食品安全网格化管理工作的重点是（）

A. 开展日常检查巡查
B. 组织隐患排查整治
C. 开展宣传教育服务
D. 查处违法行为^{(illegal activities)}

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