【导读】
必典考网发布2022食品卫生与管理题库试题全部答案(11.10),更多食品卫生与管理题库的答案解析请访问必典考网营养(士)题库频道。
1. [单选题]微波加热的特点包括()。
A. 不节能
B. 加热均匀性好
C. 大量破坏营养
D. 不能灭菌
E. 高温灭菌
2. [单选题]化学保鲜剂(chemical preservative formula)按保鲜机理的不同,可分为()。
A. 防腐剂、抗氧化剂
B. 杀菌剂、防腐剂
C. 抗氧化剂、杀虫剂
D. 干燥剂、抗氧化剂
E. 杀虫剂、防腐剂