烹调原料初加工主要的内容是去污、去杂、（）和活体的宰杀等。

【名词&注释】

初加工(first treatment)

[单选题]烹调原料初加工主要的内容是去污、去杂、（）和活体的宰杀等。

A. 去皮
B. 去废
C. 改刀
D. 分割

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]筵席设计是一个（）工程，需要高级的艺术构思和严肃的科学构思。

A. A、理论
B. B、基础
C. C、系统
D. D、组合

[单选题]为需要上浆也不影响成菜质感受的原料是（）。

A. 猪肉丝
B. 豆腐丝
C. 桂鱼丝
D. 鸡肉丝

本文链接：https://www.51bdks.net/show/4jry39.html