为达到彻底消除可能存在的致病菌的目的，烹调时，食品中心温度至

【名词&注释】

营养成分(nutritional components)、向日葵(sunflower)、致病菌(pathogenic bacteria)、特殊人群(special population)、绿色植物(green plant)、营养素(nutrient)、肝功能障碍(liver dysfunction)、自然界(nature)、内伤发热(fever due to internal injury)、代谢性酸中毒(metabolic acidosis)

[单选题]为达到彻底消除可能存在的致病菌的目的，烹调时，食品中心温度至少达到

A. 80℃以上
B. 70℃以上
C. 90℃以上
D. 100℃以上
E. 60℃以上

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[单选题]下列不属于食物强化目的的是

A. 弥补某些食品天然营养成分的缺陷
B. 补充食品加工损失的营养素
C. 改善食物的口感和性状
D. 达到特定目的的营养需要
E. 特殊人群预防需要

[单选题]慢性阻塞性肺疾病患者补充营养时应注意的问题，除外

A. 加重通气负担
B. 胃肠功能障碍
C. 水、电解质代谢和酸碱平衡紊乱
D. 肝功能障碍^{(liver dysfunction)}
E. 能量过高

[单选题]维生素E在自然界^(nature)中分布甚广，以下含量最高的食物是

A. 蛋类
B. 麦胚
C. 鱼类
D. 水果
E. 畜禽肉

[单选题]糖尿病食品交换表中1个单位是指（ ）。

A. 含50kcal（1kcal=4.184kJ）能量的食品重量
B. 含90kcal能量的食品重量
C. 含100kcal能量的食品重量
D. 50g食品重量
E. 100g食品重量

[单选题]内伤发热^{(fever due to internal injury)}的基本病机为（ ）

A. 气血阴阳失调
B. 气血阴精亏虚，脏腑功能失调
C. 气血阴阳亏虚，脏腑功能失调
D. 阴阳营卫不和
E. 脏腑功能失调

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