下列哪种食物中的蛋白质属于优质蛋白质（）

【名词&注释】

氨基酸(amino acid)、生长发育(growth and development)、抗氧化剂(antioxidant)、维生素A(vitamin a)、大豆及豆制品(soybean and its products)

[单选题]下列哪种食物中的蛋白质属于优质蛋白质（）

A. 大米
B. 玉米
C. 大豆及豆制品^{(soybean and its products)}
D. 面粉
E. 麦片

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[单选题]锌的生理作用不包括（）

A. 促进生长发育与组织再生
B. 促进食欲
C. 促进维生素A代谢
D. 促进钙吸收
E. 促进机体免疫功能

[单选题]膳食中，促进叶酸吸收的因素为（）

A. 维生素C
B. 葡萄糖
C. 锌
D. 氨基酸
E. 以上都是

[单选题]为预防油脂酸败，宜采取的措施（）

A. 加抗氧化剂
B. 避免金属污染
C. 避光隔氧低温存放
D. 精炼提高纯度
E. 以上全都是

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