2022管理学题库中餐宴会服务题库冲刺密卷答案+专家解析(10.31)

1. [多选题]宴会服务是专业性强、要求高和注重礼仪的一项工作。下列关于中餐宴会服务中做法正确的是（）。

A. 宴会前15分钟左右摆上冷盘
B. 上菜位置在副主人右边进行
C. 宴会开始前预先斟好葡萄酒
D. 白葡萄酒斟七成满

2. [单选题]外卖部通常属于（）

A. 宴会部
B. 中餐部
C. 西餐部
D. 前厅部

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