调制菌汤时，使用鸡汤主要起到（）的作用。

【名词&注释】

必典考网发布"调制菌汤时，使用鸡汤主要起到（）的作用。"考试试题下载及答案，更多高级中式烹调师题库的考试试题下载及答案考试题库请访问必典考网中级中式烹调师题库频道。

[单选题]调制菌汤时，使用鸡汤主要起到（）的作用。

A. 去腥
B. 增香
C. 调味
D. 解腻

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]（）菜具有表面形成白色糖霜，质感松脆，口味甜香的特点。

A. 拔丝
B. 琉璃
C. 蜜汁
D. 挂霜

本文链接：https://www.51bdks.net/show/4jd0e0.html