典型大肠杆菌是指哪种细菌（）

【名词&注释】

溶血性(hemolytic)、大肠菌群(coliform group)、营养缺乏病(deficiency disease)、水溶性维生素(water-soluble vitamins)、变形杆菌(proteus)、肠杆菌属(enterobacter)、细菌性食物中毒(bacterial food poisoning)、主要症状(main symptoms)、蛋白质-能量营养不良、化学性食物中毒(chemical food poisoning)

[单选题]典型大肠杆菌是指哪种细菌（）

A. 大肠菌群
B. 埃希菌群
C. 柠檬酸菌属
D. 肠杆菌属
E. 乳杆菌属

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[单选题]孕妇最常见的营养缺乏病是（）

A. 蛋白质-能量营养不良
B. 营养性贫血
C. 脚气病
D. 干眼病
E. 骨质软化病

[单选题]食物中毒中最多见的是（）

A. 细菌性食物中毒^{(bacterial food poisoning)}
B. 化学性食物中毒^{(chemical food poisoning)}
C. 有毒动物食物中毒
D. 有毒植物食物中毒
E. 真菌及其毒素食物中毒

[单选题]一般认为其它营养素的摄入量占推荐摄入量多少为正常（）

A. 60％
B. 65％
C. 70％
D. 75％
E. 80％以上

[单选题]下列蔬菜的加工烹调方法中，较合理的是（）

A. 先切后洗
B. 水中浸泡后烹调
C. 开水中烫10分钟以上
D. 提前切好，吃时现炒
E. 急火快炒

[单选题]在烹调蔬菜时，下列哪种做法易使水溶性维生素遭破坏（）

A. 尽量保持植株完整
B. 先洗后切
C. 急火快炒
D. 适量加些醋
E. 下锅前用冷水浸泡，开水烫，挤去汁液

[单选题]某单位因食用一配餐中心制作的墨鱼卷引起大批职工发生食物中毒，其症状为上腹部阵发性剧烈绞痛，继之出现腹泻，特点为洗肉水样血水便，每日5～8次，里急后重不明显，体温一般在37．5～38．5℃。此食物中毒可能由那种细菌引起（）

A. 沙门菌
B. 变形杆菌
C. 副溶血弧菌
D. 葡萄球菌
E. 肉毒梭菌

[单选题]与骨质疏松症有关的维生素是（）

A. 维生素A
B. 维生素B1
C. 维生素C
D. 维生素D
E. 维生素E

[单选题]以恶心、呕吐为主要症状^{(main symptoms)}的食物中毒是（）

A. 沙门菌中毒
B. 副溶血性弧菌中毒
C. 葡萄球菌中毒
D. 肉毒杆菌中毒
E. 变形杆菌

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