同等级的面粉不同是因为小麦种类不同。

【名词&注释】

辐射热(radiant heat)、高粱米(sorghum rice)、南郊区(south suburb)、小站稻

[判断题]同等级的面粉不同是因为小麦种类不同。

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学习资料：

[单选题]小站稻原产于（）南郊区小站一带。

A. A、山东B、山西C、天津D、河北

[单选题]高粱米按（）可分为有黏性和无黏性两种。

A. A、品质
B. B、粒色
C. C、用途
D. D、加工精度

[单选题]谷子去皮后为（），又称为黄米、粟米。

A. A、薏米
B. B、青稞
C. C、小米
D. D、高粱

[单选题]煮面鱼，高粱面的投料标准是（）克。

A. A、100
B. B、200
C. C、300
D. D、400

[单选题]烙是通过平锅金属的（）使制品成熟的工艺方法。

A. A、传导热
B. B、对流热
C. C、辐射热
D. D、微波热

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