薄板冷却效果不好时冰水面应及时（）。

【名词&注释】

蛋白质(protein)

[单选题]薄板冷却效果不好时冰水面应及时（）。

A. 碱洗
B. 酸洗
C. 热水冲洗

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学习资料：

[单选题]主发酵期间发酵液的pH值会（）

A. 升高
B. 降低
C. 不变

[多选题]酒花在啤酒酿造中最主要的成分是（）。

A. 酒花树脂
B. 酒花油
C. 多酚物质
D. 蛋白质

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