蛋白质（氨基酸）在等电点时，其溶解度最大，对外呈电中性。

【名词&注释】

溶解度(solubility)、热处理(heat treatment)、胡萝卜(carrot)、日常生活(daily life)、麦芽糖(maltose)、最适合(most suitable)、半乳糖(galactose)、电中性(electroneutrality)、老母鸡

[判断题]蛋白质（氨基酸）在等电点时，其溶解度最大，对外呈电中性^{(electroneutrality)}。

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]日常生活中，下列中的（）甜度最大。

A. 果糖
B. 蔗糖
C. 半乳糖^(galactose)
D. 麦芽糖

[单选题]可单用沸水进行处步热处理加工的烹调原料是（）

A. A、胡萝卜块
B. B、元鱼块
C. C、牛肉块
D. D、碗豆块

[单选题]最适合制作汤的鸡是（）

A. A、大公鸡
B. B、老母鸡
C. C、肉鸡
D. D、笋鸡

本文链接：https://www.51bdks.net/show/4gz6xp.html