下列可降低非血红素铁吸收的因素是（）。

【名词&注释】

生理功能(physiological function)、牙周炎(periodontitis)、吸收率(absorptivity)、谷胱甘肽过氧化物酶活性(activity of glutathione peroxidase)、植物性(botanical)、动物性食物(animal foods)、豆及豆制品(bean and bean product)、氟骨病、奶与奶制品、红细胞谷胱甘肽过氧化物酶

[单选题]下列可降低非血红素铁吸收的因素是（）。

A. 维生素C
B. 维生素B
C. 禽肉
D. 单糖
E. 草酸盐

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[单选题]机体内铁的排泄途径不包括（）

A. 由皮肤丢失
B. 呼吸道黏膜细胞脱落
C. 主动排铁
D. 泌尿系统黏膜细胞脱落
E. 胃肠道黏膜细胞脱落

[单选题]含钙丰富的食物除外（）。

A. 鸡蛋
B. 奶与奶制品
C. 小虾皮
D. 豆及豆制品^{(bean and bean product)}
E. 海带

[单选题]不利于钙吸收的膳食因素有（）。

A. 蛋白质
B. 植酸
C. 乳糖
D. 大量维生素
E. 纤维素

[单选题]具有潜在毒性，但在低剂量时可能具有生理功能的微量元素为（）。

A. 氟
B. 铬
C. 钴
D. 硒
E. 镍

[单选题]下列食物中含铁量较多、吸收率最高的为（）。

A. 黑豆
B. 大米
C. 奶类
D. 肉类
E. 黄豆

[单选题]长期高剂量的氟摄入所引起的不良反应为（）。

A. 氟斑牙
B. 氟骨症
C. 骨质疏松症
D. 龋齿
E. 牙周炎

[单选题]反映体内最近期、近期、远期功能硒水平的指标分别为（）。

A. 血小板硒、红细胞硒、血浆硒、发硒
B. 血小板、血浆、红细胞谷胱甘肽过氧化物酶活性
C. 血浆、血小板、红细胞谷胱甘肽过氧化物酶活性
D. 血小板硒、血浆硒、红细胞硒、发硒
E. 红细胞、血浆、血小板谷胱甘肽过氧化物酶活性

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