体内铜主要存在于（）。

【名词&注释】

热效应(thermal effect)、大豆蛋白(soybean protein)、能量消耗(energy consumption)、促进作用(promotion)、缬氨酸(valine)、摄入量、水溶性维生素(water-soluble vitamins)、色氨酸(tryptophan)、主要成分(main components)、轻体力劳动(light activity)

[单选题]体内铜主要存在于（）。

A. 骨骼
B. 甲状腺
C. 肝和脑
D. 肌肉
E. 血红蛋白

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[单选题]具有抗氧化功能的水溶性维生素^{(water-soluble vitamins)}是（）。

A. 维生素A
B. 维生素B12
C. 维生素C
D. 维生素D
E. 维生素E

[单选题]膳食或食物中总视黄醇当量的计算正确的是（）。

A. 膳食或食物中总视黄醇当量（μgRE.=视黄醇（μg）+β-胡萝卜素（μg）×0.167+其他维生素A原（μg）×0.084
B. 膳食或食物中总视黄醇当量（μgRE.=视黄醇（μg）+β-胡萝卜素（μg）×0.167
C. 膳食或食物中总视黄醇当量（μgRE.=视黄醇（μg）+β-胡萝卜素（μg）×0.167+其他维生素A原（μg）×0.167
D. 膳食或食物中总视黄醇当量（μgRE.=视黄醇（μg）+其他维生素A原（μg）×0.084
E. 膳食或食物中总视黄醇当量（μgRE.=视黄醇（μg）+β-胡萝卜素（μg）×0.084+其他维生素A原（μg）×0.167

[单选题]组成蔗糖的是（）。

A. 葡萄糖和葡萄糖
B. 葡萄糖和半乳糖
C. 葡萄糖和果糖
D. 果糖和果糖
E. 以上都不是

[单选题]以下对食物热效应的解释，不正确的叙述是（）。

A. 过去称食物特殊动力作用
B. 因摄食而引起的能量额外消耗
C. 这种额外能量消耗，伴有体温升高
D. 这种额外能量消耗，与摄食无关
E. 蛋白质的食物热效应最高

[单选题]成年男子，轻体力劳动^{(light activity)}，膳食脂肪适宜摄入量为（）。

A. 占总能量的10%～20%
B. 占总能量的20%～30%
C. 占总能量的30%～40%
D. 占总能量的40%～50%
E. 占总能量的50%～60%

[单选题]对非血红素铁的吸收有促进作用的膳食成分是（）。

A. 植酸盐
B. 多酚类物质
C. 钙
D. 大豆蛋白
E. 肉类

[单选题]下列氨基酸属于非必需氨基酸的是（）。

A. 赖氨酸
B. 甘氨酸
C. 蛋氨酸
D. 缬氨酸
E. 色氨酸^(tryptophan)

[单选题]构成脱氢酶的主要成分^{(main components)}的维生素是（）。

A. 硫胺素
B. 核黄素
C. 烟酸
D. 维生素C
E. 叶酸

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