（）是一种非常豪华的服务，最能吸引宾客的注意力，给宾客的个人

【名词&注释】

多样性(diversity)、妊娠期(pregnancy)、服务态度(service attitude)、同一个人(same person)、合情合理(in reason)、红葡萄酒(red wine)、主要依据(main basis)、不可触摸、白葡萄酒(white wine)、差不多(near)

[单选题]（）是一种非常豪华的服务，最能吸引宾客的注意力，给宾客的个人照顾较多。

A. 英式服务
B. 法式服务
C. 俄式服务
D. 美式服务

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学习资料：

[单选题]餐桌上的菜肴过多时，服务员应（）。

A. 将客人不太爱吃的菜撤走
B. 大盘换小盘
C. 盘子上面叠盘子
D. 等客人把台面上的菜吃得差不多^(near)了再上菜

[单选题]西餐佐餐酒的服务主要根据客人所点的菜肴进行习惯搭配，一般海鲜类选用（）

A. 红葡萄酒
B. 白葡萄酒^{(white wine)}
C. 烈酒
D. 雪利酒

[多选题]餐饮服务（）的特点

A. A、不可触摸性
B. B、不可储存性
C. C、生产与销售同步性
D. D、差异性

[单选题]妊娠期母体及胎儿都需要充足营养，约需要蛋白质（）克。

A. A、2000
B. B、2800
C. C、2500
D. D、3000

[单选题]好的声誉如同一个人有良好的口碑，服务员良好的服务态度和（）是吸引客源的另一个方面。

A. A、质价相符的菜肴
B. B、合情合理的宣传
C. C、布置典雅的环境
D. D、熟练的服务技能

[单选题]菜肴的加工程序通常为：原料的选择、验收、初步加工、（）、烹制、调味或腌拌到成菜装盘。

A. A、切配
B. B、切料
C. C、配料
D. D、备料

[单选题]市场细分的主要依据^{(main basis)}是消费者需求的（）。

A. A、接近性
B. B、差异性
C. C、稳定性
D. D、多样性

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