构成脱氢酶的主要成分的维生素是（）。

【名词&注释】

营养状况(nutritional status)、生理功能(physiological function)、硫胺素(thiamine)、水溶性维生素(water-soluble vitamins)、消化吸收(digestion and absorption)、基础代谢(basal metabolism)、膜电位(membrane potential)、主要成分(main components)、巨幼红细胞性贫血(megaloblastic anemia)、葡萄糖耐量因子(glucose tolerance factor)

[单选题]构成脱氢酶的主要成分^{(main components)}的维生素是（）。

A. 硫胺素
B. 核黄素
C. 烟酸
D. 维生素C
E. 叶酸

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[单选题]烟酸当量计算正确的是（）。

A. 烟酸当量（mg）=烟酸（mg）+1／60色氨酸（mg）
B. 烟酸当量（mg）=烟酸（mg）+1／30色氨酸（mg）
C. 烟酸当量（mg）=烟酸（mg）+1／60缬氨酸（mg）
D. 烟酸当量（mg）=烟酸（mg）+1／30缬氨酸（mg）
E. 烟酸当量（mg）=烟酸（mg）+1／40色氨酸（mg）

[单选题]与贫血无关的维生素是（）。

A. 维生素D
B. 叶酸
C. 维生素E
D. 维生素B6
E. 维生素B12

[单选题]参与构成葡萄糖耐量因子^{(glucose tolerance factor)}（GTF）的微量元素是（）。

A. 铁
B. 硒
C. 碘
D. 铬
E. 锰

[单选题]铁的丰富来源为（）。

A. 动物血
B. 瘦肉
C. 蛋黄
D. 牛奶
E. 红糖

[单选题]以下关于镁的生理功能叙述错误的是（）。

A. 参与三羧酸循环中氧化脱羧反应
B. 无须钙的协同作用，独立维持神经和肌肉细胞膜电位^{(membrane potential)}
C. 参与碱性磷酸酶、焦磷酸酶等的活动
D. 参与ATP以及葡萄糖无氧分解
E. 参与蛋白质的合成

[单选题]蛋白质生物价的计算公式是（）。

A. 生物价=吸收氮×100%
B. 生物价=食物氮-（粪氮-粪代谢氮）
C. 生物价=吸收氮-（尿氮-尿内源性氮）
D. 生物价=食物氮-尿氮-粪氮
E. 生物价=储留氮÷吸收氮×100

[单选题]水溶性维生素的共性不包括（）。

A. 溶于水
B. 在碱性溶液中容易破坏
C. 在体内贮存少
D. 体内缺乏容易出现相应症状
E. 营养状况不能用尿负荷试验进行评价

[单选题]人体身体组织消耗的能量占基础代谢的（）。

A. 30%～40%
B. 40%～50%
C. 50%～60%
D. 60%～70%
E. 70%～80%

[单选题]碘的生理功能是（）。

A. 维持神经与肌肉活动
B. 调节能量释放
C. 是构成血红蛋白的成分之一
D. 参与合成甲状腺素
E. 提高机体免疫力

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