畜、禽肉中下列哪些维生素含量较高（）

【名词&注释】

牛磺酸(taurine)、高脂血症(hyperlipidemia)、蛋氨酸(methionine)、苏氨酸(threonine)、高血脂(hyperlipidemia)、缺铁性贫血(iron deficiency anemia)、丝氨酸(serine)、组氨酸(histidine)、尼克酸(niacin)

[单选题]畜、禽肉中下列哪些维生素含量较高（）

A. 维生素A和维生素D
B. 维生素C
C. 维生素B1
D. 维生素B2
E. 尼克酸^(niacin)

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[单选题]以下哪种氨基酸对于婴幼儿来说是必需氨基酸（）

A. 精氨酸
B. 组氨酸^(histidine)
C. 丝氨酸^(serine)
D. 胱氨酸
E. 谷氨酸

[单选题]类胡萝卜素在体内可转变成哪种维生素（）

A. 维生素D
B. 维生素A
C. 维生素E
D. 维生素K
E. 维生素B

[单选题]大豆食品富含的氨基酸是（）

A. 赖氨酸
B. 蛋氨酸
C. 胱氨酸
D. 苏氨酸
E. 牛磺酸

[单选题]孕期体重增长过多会使（）

A. 发展为糖尿病的机会增加
B. 发展为高血压的机会增加
C. 发展为高血脂的机会增加
D. 发展为动脉粥样硬化的机会增加
E. 发展为冠心病的机会增加

[多选题]不应当增加膳食纤维摄入的疾病有（）

A. 高脂血症
B. 骨质疏松症
C. 缺铁性贫血
D. 糖尿病
E. 便秘

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