谷类蛋白质的组成不包括（）。

【名词&注释】

高脂血症(hyperlipidemia)、谷蛋白(glutelin)、胆固醇(cholesterol)、白蛋白(albumin)、卵磷脂(lecithin)、结构层(structure layer)、营养素(nutrient)、乌龙茶(oolong tea)、微生物分析法、最接近(immediateness)

[单选题]谷类蛋白质的组成不包括（）。

A. 谷蛋白
B. 白蛋白
C. 球蛋白
D. 酪蛋白
E. 醇溶蛋白

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]富含胶原蛋白的食物是（）。

A. 肌腱与皮
B. 猪耳
C. 肌腱与瘦肉
D. 猪蹄
E. 内脏与皮

[单选题]大豆中含量较低的营养素^(nutrient)是（）。

A. 蛋白质
B. 钙
C. 维生素B1
D. 维生素B2
E. 铁

[单选题]蔬菜、水果中不能提供的维生素是（）

A. 叶酸
B. 维生素D
C. 维生素E
D. 维生素B1
E. 维生素B2

[单选题]维生素C含量比较高的食物是（）。

A. 豆类食物
B. 粮谷
C. 禽类
D. 鱼类
E. 蔬菜和水果

[单选题]下列不是测定食物中营养素^(nutrient)种类和含量的方法的是（）。

A. 化学分析法
B. 物理分析法
C. 仪器分析法
D. 微生物分析法
E. 酶分析法

[单选题]下列关于蛋类合理利用的描述，错误的是（）。

A. 蛋黄中的胆固醇含量很高
B. 蛋黄中所含卵磷脂具有降低血胆固醇的作用
C. 大量食用能引起高脂血症，增加患心血管疾病的危险
D. 蛋类可以无限量食用
E. 每人每日吃1～2个鸡蛋，比较适量

[单选题]乌龙茶^{(oolong tea)}属于（）。

A. 发酵茶类
B. 半发酵茶类
C. 不发酵茶类
D. 再加工茶
E. 不加工茶

[单选题]谷类种子中的营养素^(nutrient)在各结构层的分布不同，其中，

A. D

[单选题]畜禽鱼肉类相对其他食物含较多的是（）。

A. 钙
B. 铁
C. 维生素A
D. 维生素B1
E. 维生素C

本文链接：https://www.51bdks.net/show/4ggzj0.html