含3个氨基酸残基的肽称为（）

【名词&注释】

脂肪组织(adipose tissue)、消化率(digestibility)、能量消耗(energy consumption)、硫胺素(thiamine)、摄入量、牙釉质(enamel)、吸收率(absorptivity)、水溶性维生素(water-soluble vitamins)、克山病(keshan disease)、基础代谢(basal metabolism)

[单选题]含3个氨基酸残基的肽称为（）

A. 肽
B. 二肽
C. 三肽
D. 寡肽
E. 多肽

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学习资料：

[单选题]我国成人铜的适宜摄入量（AI）为（）

A. 0.2mg／d
B. 2mg／d
C. 0.5mg／d
D. 5mg／d
E. 50mg／d

[单选题]能反映机体内维生素C贮存水平的是（）

A. 血浆维生素C浓度
B. 白细胞维生素C浓度
C. 脱氧尿嘧啶抑制试验
D. 空腹尿中维生素C和肌酐含量测定
E. 尿负荷试验

[单选题]水溶性维生素^{(water-soluble vitamins)}中最易于在体内贮存的是（）

A. 硫胺素
B. 视黄醇
C. 烟酸
D. 叶酸
E. 维生素B12

[单选题]人体能量平衡是健康的基础，能量消耗包括基础代谢^{(basal metabolism)}、体力活动和食物热效应

A. D

[单选题]一般混合膳食中脂肪的吸收率^{(absorptivity)}为（）

A. 90%
B. 92%
C. 95%
D. 97%
E. 98%

[单选题]硒浓度最低的人体组织是（）

A. 肝
B. 指甲
C. 牙釉质
D. 脂肪组织
E. 肾

[单选题]与克山病^{(keshan disease)}有关的微量元素是（）

A. 铬
B. 硒
C. 钼
D. 碘
E. 铜

[单选题]下列肉类食品中，胆固醇含量最高者是（）

A. 猪瘦肉
B. 猪肝
C. 猪肾
D. 猪脑
E. 牛瘦肉

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