红薯中含有大量的（）。

【名词&注释】

兼而有之(both possession)

[填空题]红薯中含有大量的（）。

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学习资料：

[单选题]搓形的面剂一般较小，一次搓（）个面剂。

A. A、1
B. B、2
C. C、3
D. D、4

[单选题]煮面鱼，高粱面的投料标准是（）克。

A. A、100
B. B、200
C. C、300
D. D、400

[多选题]松质糕面团因品种需求不同常用的有（）

A. 粘质糕面团
B. 白糕面团
C. 生团类面团
D. 糖糕面团

[单选题]面团调制时加盐和糖主要是（）

A. 盐起作用大
B. 糖起作用大
C. 二者兼而有之
D. 两者都不起作用

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