食品中检出大肠菌群就表示该食品被粪便和肠道致病菌污染

【名词&注释】

高脂血症(hyperlipidemia)、致病菌(pathogenic bacteria)、矿物质(mineral)、高脂肪(high fat)、营养素(nutrient)、不饱和脂肪酸(unsaturated fatty acid)、糊粉层(aleurone layer)、大肠菌(intestinal bacteria)

[判断题]食品中检出大肠菌^{(intestinal bacteria)}群就表示该食品被粪便和肠道致病菌污染

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[单选题]具有预防动脉硬化的脂肪酸是（）

A. 不饱和脂肪酸^{(unsaturated fatty acid)}
B. 饱和脂肪酸
C. 反式脂肪酸
D. 胆固醇

[单选题]下列营养素选项中，能促进生长与组织修复的是（）

A. 蛋白质、矿物质、维生素
B. 脂类、碳水化合物
C. 矿物质、脂类
D. 矿物质、碳水化合物

[单选题]谷类的脂肪主要存在的部位为（）

A. 谷皮
B. 胚乳
C. 胚芽
D. 糊粉层^{(aleurone layer)}

[单选题]动脉粥样硬化的基础是长期的（）

A. 高脂肪症
B. 高脂血症
C. 高胆固醇症状
D. 高甘油三酯症

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