川菜系由五个分支构成，即高级筵席菜式、三蒸九扣菜式、大众便餐

【名词&注释】

文昌鸡、《本草纲目》(compendium of materia medica)、发源地、风味菜

[单选题]川菜系由五个分支构成，即高级筵席菜式、三蒸九扣菜式、大众便餐菜式、家常便餐菜式和（）

A. 官府风味菜式
B. 民间小吃菜式
C. 市肆风味菜式
D. 寺院风味菜式

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学习资料：

[单选题]盐的用量汤菜类为（）%。

A. A、0.4-0.6
B. B、0.8-1
C. C、1.2-1.4
D. D、1.6-1.8

[单选题]我国最早阐述“医食同源”理论的书籍是（）

A. 《皇帝内经》
B. 《千金要方》
C. 《饮膳正要》
D. 《本草纲目》

[单选题]体现菜品发源地的菜名是（）

A. 汽锅鸡
B. 文昌鸡
C. 贵妃鸡
D. 叫花鸡

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