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油脂化学题库2022历年考试试题下载(8K)

来源： 必典考网    发布：2022-04-28     [手机版]    
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【导读】

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1. [单选题]油脂在加热过程中冒烟多和易起泡沫的原因是油脂中含有（）

A. A、磷脂
B. B、不饱和脂肪酸
C. C、色素
D. D、脂蛋白


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