中级食品检验工题库2022每日一练精选(05月01日)

1. [单选题]硬糖生产工作中，加水量太低会产生（）现象

A. A、发烊
B. B、返砂
C. C、霉变
D. D、干缩

2. [单选题]压缩气体钢瓶内气体不得用尽剩余残压一般不应小于（），否则会导致空气和其他气体进入钢瓶发生危险。

A. D

3. [单选题]明矾（ALK（SO4）2・12H2O）常用作水的净化剂，是因为（）。

A. 溶于水后产生AL3+
B. 溶于水后产生K+
C. 溶于水后形成AL（OH）3胶体
D. 溶于水后生成SO2-4

4. [单选题]酸度计是由下面所说的（）组成。

A. 电流计^{(galvanometer)}、电极
B. 电阻计、电极
C. 电位计、电极
D. pH和电极

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