（）是把整粒葡萄放到一个密闭罐中，罐中充满CO2气体，葡萄经CO2

【名词&注释】

红葡萄酒(red wine)

[填空题]（）是把整粒葡萄放到一个密闭罐中，罐中充满CO2气体，葡萄经CO2浸渍后（8-20d）再进行破碎、压榨，然后按一般工艺进行酒精发酵，酿制红葡萄酒。

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