2024营养与食品卫生(副高)往年考试试题(3D)

【名词&注释】

大豆蛋白(soybean protein)、检察机关(procuratorial organ)、安全问题(security problem)、急性毒性(acute toxicity)、基本概念(basic concept)、卫生防疫、随机抽样(random sampling)、卫生行政部门(health administration)、停业整顿(stop doing business for internalrectifi ...)、主要原料(main raw material)

[单选题]体内脂肪酸合成的主要原料^{(main raw material)}是

A. NADPH和乙酰COA
B. NADH和乙酰COA
C. NADPH和丙二酰COA
D. NADPH和乙酰乙酸
E. NADH和丙二酰COA

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学习资料：

[单选题]医务人员在医疗活动中发生医疗事故的

A. 向所在科室负责人报告
B. 向所在地卫生行政部门^{(health administration)}报告
C. 向所在地检察机关报告
D. 向当地医师协会报告
E. 向所在医疗机构负责人报告

[单选题]在计算标准化率时，标准人口应选择。

A. 文献中经常涉及的非目标人群
B. 方便获得、与目标人群不同类的人群
C. 前人研究过、与目标人群不相关的人群
D. 根据研究目的随机抽样^{(random sampling)}获得的小样本人群
E. 有代表性的、较稳定的、数量较大的人群

[单选题]下列哪种发生断裂与重接的染色体基因不丢失和增加

A. 微核
B. 倒位
C. 插入
D. 易位
E. 重复

[单选题]接触化合物的途径不同，其毒性大小的顺序是

A. 静脉注射＞经呼吸道
B. 静脉注射＞腹腔注射
C. 腹腔注射＞经口
D. 经口＞经皮
E. 以上都是

[单选题]下列有关LD50的叙述不正确的是

A. 使一半受试动物死亡的剂量
B. 通常以mg/b体重表示
C. 是化学物急性毒性分级的依据
D. 与染毒途径无关
E. 与动物种属有关

[单选题]公共营养是研究

A. 机体营养规律以及改善措施的科学
B. 如何适应自然环境来解决人类营养问题的理论、实践和方法
C. 如何适应自然环境来解决人类食物安全问题的理论、实践和方法
D. 如何适应现实社会生活来解决人类营养问题的理论、实践和方法
E. 如何适应现实社会生活来解决人类食物营养问题的理论、实践和方法

[单选题]关于谷类中营养素分布特点，描述正确的是（ ）

A. 维生素E在糊粉层中含量丰富
B. 谷皮中含有丰富的蛋白质
C. 淀粉主要集中在胚乳中
D. 脂肪只存在于胚芽中
E. 胚乳中纤维素含量较多

[单选题]在制作面食时B族维生素损失最多的烹调方法是（ ）

A. 焖
B. 煮
C. 烙
D. 蒸

[单选题]大豆与谷类同时食用可起到蛋白质互补作用，主要是因为大豆蛋白中富含谷类蛋白中缺乏的

A. 组氨酸
B. 精氨酸
C. 赖氨酸
D. 丙氨酸
E. 甘氨酸

[单选题]《公共场所卫生监督管理条例》中的行政处罚种类为

A. 6种
B. 3种
C. 4种
D. 10种
E. 5种

[单选题]公共卫生执法行为一旦取得法定效力，非依法定依据和法定程序，不可变更。这是哪种公共卫生执法行为的效力

A. 强制力
B. 约束力
C. 确定力
D. 强制力和约束力
E. 确定力和约束力

[单选题]属于气虚、阳虚和血虚共同特点的是（ ）

A. 疲倦乏力
B. 自汗盗汗
C. 形寒肢冷
D. 舌淡苔白
E. 心悸失眠

[多选题]属于梅核气的治法是（ ）

A. 理气
B. 化痰
C. 止痛
D. 活血
E. 解郁

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