2022营养与食品卫生综合练习题库加血提分每日一练(04月18日)

1. [单选题]高血压饮食禁忌（）

A. 腌制品^{(salted vegetable)}、浓茶、咖啡
B. 牛奶、鱼、虾
C. 豆制品^{(bean products)}
D. 芹菜、胡萝卜
E. 银耳、木耳

2. [单选题]急性肾衰竭少尿期（）

A. 血尿素氮开始下降
B. 肌酐下降
C. 病情危急，水、电解质及酸碱平衡紊乱
D. 水肿消退
E. 每天排尿600～800ml

3. [单选题]谷类的第二限制性氨基酸^{(limiting amino acid)}是（）

A. 赖氨酸
B. 含硫氨基酸
C. 苏氨酸
D. 色氨酸^(tryptophan)
E. 蛋氨酸

4. [单选题]鱼类矿物质含量大致为（）

A. 5%
B. 10%～15%
C. 15%～20%
D. 1%～2%
E. 3%～4%

5. [多选题]食品添加剂的功能包括（）

A. A.改变产品的颜色B.改变产品的香味C.防止食物腐败D.改善食品的品质E.改善食品的味道

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