【导读】
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1. [单选题]含膳食纤维较多的食物为()
A. 鱼、奶
B. 粮谷、蔬菜
C. 肉、蛋
D. 果汁
E. 豆浆
2. [单选题]膳食纤维的主要特性不包括()。
A. 吸水作用
B. 供能作用
C. 黏滞作用
D. 细菌发酵作用
E. 阳离子交换作用
3. [单选题]容易使食物糊化的是()。
A. 动物淀粉
B. 直链淀粉
C. 支链淀粉
D. 糊精
E. 果胶