饭店餐饮部定额定员工作常将定额和定员两者结合，按劳动效率来核

【名词&注释】

服务质量(qos)、使用价值(use value)、基本要求(basic requirements)、服务员(waiter)、劳动效率(labour efficiency)、直接影响(directly affect)、基础上(basis)、标志牌(signboard)、餐饮部门、宴会厅(banquet hall)

[单选题]饭店餐饮部定额定员工作常将定额和定员两者结合，按劳动效率来核定。对于宴会厅^{(banquet hall)}来说，要提供斟酒、派菜的宴会，1张圆桌配服务员（）。

A. 1名
B. 2名
C. 3名
D. 4名

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学习资料：

[单选题]中式快餐在学习洋快餐先进管理模式的基础上^(basis)，涌现出一批品牌企业，如来自兰州的（）。

A. 大娘水饺
B. 刘长兴
C. 马兰拉面
D. 永和豆浆

[单选题]狭义上理解服务质量，是指餐饮劳务服务的质量，它纯粹指由服务员的服务劳动所提供的，不包括如下形态提供的使用价值，即（）。

A. 植物
B. 实物
C. 景物
D. 作物

[单选题]服务效率问题直接影响着客人对餐饮部门的印象和对服务质量的评价，服务效率并非仅指快速，而是强调服务要做到（）。

A. 舒缓
B. 适时
C. 有序
D. 紧张

[多选题]饭店标志牌^(signboard)的基本要求包括：醒目及（）。

A. 清晰
B. 准确
C. 安全
D. 美观

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