三级营养师题库2022专项训练每日一练(04月20日)

1. [多选题]人体长期处于饥饿状态，能量代谢负平衡一定时期后会出现()

A. 基础代谢^{(basal metabolism)}降低
B. 儿童生长发育停滞
C. 成人消瘦，工作能力下降
D. 心脑血管^{(cardio-cerebrovascular)}疾病、糖尿病等的危险性增加
E. 能量代谢将达到新的低水平^{(low level)}上的平衡

2. [单选题]()不是食品中农药残留来源的主要途径。

A. 施用农药受到的直接污染
B. 农作物从污染的环境中吸收
C. 通过食物链传递^{(transport through food chain)}
D. 不当的食品加工

3. [单选题]根据氮平衡指标，青少年的氮平衡应()。

A. A、>0
B. B、=0
C. C、<0
D. D、≤0

4. [多选题]哺乳期的膳食指南包括（）

A. A.食物种类齐全，且多样化B.充足的优质蛋白C.丰富钙和铁的食品D.足够的果蔬类E.以煮或煨为主的烹调方式

5. [多选题]以下（）是优质蛋白质的来源。

A. A、鱼肉
B. B、大米
C. C、蛋
D. D、大豆

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