2022食品营养学题库冲刺密卷答案(04.19)

1. [单选题]一行五人相聚为一朋友庆祝生日，他们吃了生日蛋糕后几小时内相继恶心，剧烈而频繁的呕吐，呕吐物^(vomit)为胃内容物、胆汁、粘液或血，上腹部剧烈疼痛，同时有腹泻，呈水样便，体温正常。该食物中毒可能为（）。

A. A、葡萄球菌肠毒素^{(staphylococcal enterotoxin)}食物中毒
B. B、副溶血性弧茵食物中毒
C. C、肉毒毒素中毒
D. D、沙门氏菌属食物中毒
E. E、致病性大肠杆菌食物中毒

2. [单选题]下列哪种营养素缺乏会引起巨幼红细胞贫血（）

A. 锌
B. 铁
C. 叶酸
D. 尼克酸^(niacin)

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