食品科学技术题库2022食品微生物学题库人机对话每日一练(04月18日)

1. [单选题]微生物代谢葡萄糖产生酒精的过程属于（）。

A. 有氧呼吸
B. 厌氧发酵
C. 无氧呼吸
D. TCA循环

2. [单选题]能够直接用于食品加工的防腐剂有（）

A. 甲醛
B. 新洁而灭
C. 山梨酸
D. 石炭酸^(phenol)

3. [单选题]紫外线引起细胞突变的主要原因是（）

A. DNA链断裂^{(dna strand breaks)}
B. 胞嘧啶的水合作用
C. 核酸和蛋白质的交联
D. 形成胸腺嘧啶二聚体

查看答案&解析 查看所有试题

本文链接：https://www.51bdks.net/show/493dn9.html