制作饴糖好的原料是（）。

【名词&注释】

矿物质(mineral)、碳酸氢钠(sodium bicarbonate)、马铃薯淀粉(potato starch)、热空气(warm air)、主要成分(main components)、小苏打(sodium bicarbonate)

[单选题]制作饴糖好的原料是（）。

A. A、碎大米
B. B、白薯淀粉
C. C、玉米淀粉
D. D、马铃薯淀粉

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[单选题]烤制叉烧餐包时，炉温及时间要根据餐包的（）来调控。

A. A、多少
B. B、质量
C. C、起发程度
D. D、大小

[单选题]西米中的主要成分^{(main components)}除纤维素、维生素外，最主要的是（）。

A. A、淀粉
B. B、蛋白质
C. C、脂肪
D. D、矿物质

[单选题]碳酸氢钠又称食粉或小苏打^{(sodium bicarbonate)}，在潮湿或热空气中容易发生缓慢化学分解反应，在（）0C放出二氧化碳气体。

A. A、40
B. B、50
C. C、60
D. D、70

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