牛乳的杀菌和灭菌方法主要有（）、（）、（）、（）。

【名词&注释】

保加利亚乳杆菌(lactobacillus bulgaricus)、链球菌(streptococcus)、扩散控制(diffusion control)、传统发酵剂

[填空题]牛乳的杀菌和灭菌方法主要有（）、（）、（）、（）。

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学习资料：

[单选题]在果蔬干制过程中，属于内部扩散控制的果品（或蔬菜）是（）

A. A、柿
B. B、苹果
C. C、杏
D. D、洋葱

[单选题]酸乳生产中传统发酵剂是（）构成的

A. A、嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌
B. B、嗜热链球菌和酸乳杆菌
C. C、双歧杆菌和保加利亚乳杆菌
D. D、酸乳杆菌和双歧杆菌

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