患儿女，8岁。自述眼发干发痒，暗光中视物不清，皮肤搔痒。

【名词&注释】

飞行员(pilots)、环境温度(ambient temperature)、磷酸钙(calcium phosphate)、增稠剂(thickener)、精神紧张(psychentonia)、羟磷灰石(hydroxyapatite)、基础代谢(basal metabolism)、植物性(botanical)、动物性食物(animal foods)、尿酸酶法(uricase method)

[多选题]患儿女，8岁。自述眼发干发痒，暗光中视物不清，皮肤搔痒。

A. A, B, C, F

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[单选题]血尿酸正常的上限值（尿酸酶法^{(uricase method)}，血清）是（）。

A. 0.38mmol／L（6.4mg／dl）
B. 0.5mmol／L（8.4mg／dl）
C. 0.1mmol／L（1.68mg／dl）
D. 7.0mmol／L（117.6mg／dl）
E. 0.6mmol／L（10.0mg／dl）

[单选题]下列食物中铁的吸收率最高的是（）

A. 牛奶
B. 鸡蛋黄
C. 鸡肉
D. 蔬菜
E. 黑豆

[单选题]体内钙的主要存在形式是（）

A. 碳酸钙
B. 磷酸钙
C. 羟磷灰石
D. 羟钙灰石
E. 混溶钙池

[单选题]以下对基础代谢^{(basal metabolism)}的解释错误的足（）

A. 人体在安静、恒温条件下（一般18～25℃）
B. 禁食12h后
C. 静卧、放松时
D. 熟睡时
E. 是维持人体基本生命活动的能量

[单选题]叶酸在人体内主要参与转运的化学基因是（）

A. 羧基
B. 自由基
C. 羟基
D. 一碳基团
E. 氨基

[单选题]糖原属于下列糖类中的（）

A. 单糖
B. 双糖
C. 寡糖
D. 多糖
E. 复合糖

[单选题]飞行员膳食中蛋白质供能占总能量摄入的适宜比例是（）

A. 12％～15％
B. 8％～10％
C. 20％～25％
D. 10％～12％
E. 15％～20％

[单选题]下列不是我国常用的食品添加剂的是（）

A. 防腐剂
B. 发色剂
C. 漂白剂
D. 增稠剂
E. 甜味剂

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