将面坯擀成薄片，抹油或上馅，从两头向中间对卷，卷到中心为止的

【名词&注释】

热传导(heat conduction)、热对流(thermal convection)、热辐射(thermal radiation)、蜂窝状(honeycomb)、海绵状(cavernous)、颗粒状(granular)

[单选题]将面坯擀成薄片，抹油或上馅，从两头向中间对卷，卷到中心为止的成型工艺是（）。

A. A、直卷法
B. B、圆卷法
C. C、单卷法
D. D、双卷法

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学习资料：

[单选题]微波对原料的加热是（）进行的。

A. A、通过热传导
B. B、通过热对流
C. C、通过热辐射
D. D、内外同时

[单选题]化学膨松面坯的组织结构呈（）。

A. A、海绵状^(cavernous)
B. B、蜂窝状
C. C、海绵状^(cavernous)或蜂窝状
D. D、颗粒状^(granular)

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