下列不属于食品企业建筑设计工艺设备布置图卫生审查内容的是（）

【名词&注释】

地理位置(geographical position)、亚硝酸钠(sodium nitrite)、肌红蛋白(myoglobin)、国家标准、食品企业(food enterprises)、工艺设备(process equipment)、周围环境(surrounding environment)、建筑平面图(architectural plans)、符合要求(meet the requirement)、设备布置图(layout of equipment)

[单选题]下列不属于食品企业建筑设计工艺设备布置图^{(layout of equipment)}卫生审查内容的是（）

A. 设备布局是否合理
B. 设备与墙壁、地面、屋顶的距离及设备间距离是否符合要求^{(meet the requirement)}
C. 设备材质和安装是否符合国家标准和要求，是否便于拆卸和洗消
D. 烟囱管道位置是否合适
E. 机械通风、下水系统工程设备图是否合理

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[单选题]下列哪一种食品添加剂通过与肉制品中肌红蛋白发生化学反应使肉制品呈鲜红色（）

A. 红曲米
B. 苋菜红
C. 赤藓红
D. 亚硫酸钠
E. 亚硝酸钠

[单选题]影响谷类中矿物质吸收利用的成分是（）

A. 直链淀粉
B. 支链淀粉
C. 磷酸
D. 植酸
E. 果糖

[单选题]有利于钙吸收的因素不包括（）

A. 乳糖
B. 维生素D
C. 酸性条件
D. 脂肪酸
E. 赖氨酸

[单选题]24个肉样切片中，旋毛虫少于5个时，处理方法是（）

A. 常温放置
B. 冷冻处理
C. 高温处理
D. 销毁
E. 工业用

[单选题]杨梅舌是由于缺乏哪种维生素引起的（）

A. 维生素A
B. 维生素B1
C. 维生素C
D. 叶酸
E. 烟酸

[单选题]下列不属于食品企业建筑设计总平面图卫生审查内容的是（）

A. 依据整体建筑群地理位置与比邻关系，看选址是否符合要求^{(meet the requirement)}
B. 依据各建筑物位置，看其功能分区是否符合要求^{(meet the requirement)}
C. 建筑物结构是否有利于通风、防噪声
D. 通过看风向频率图和各建筑物的方位，审查建筑物之间是否存在污染
E. 通过看风向频率图和各建筑物的方位，审查建筑物与周围环境^{(surrounding environment)}间是否存在相互污染

[单选题]有文献报道婴儿肉毒中毒时，其中毒食品可能是含有肉毒梭菌的是哪种（）

A. 蔗糖
B. 蜂蜜
C. 奶粉
D. 米粉
E. 果汁

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