【名词&注释】
性激素(sex hormone)、信息中心(information center)、催化活性(catalytic activity)、专一性(specificity)、先天性肾上腺皮质增生症(congenital adrenal hyperplasia)、辅助因子(helper factor)、基因芯片法(gene-chip)、不一定(not always)
[单选题]下列有关酶的概念,正确的是()
A. 所有的蛋白质都有酶活性
B. 其底物都是有机化合物
C. 其催化活性都需要特异的辅助因子(helper factor)
D. 对底物都有绝对专一性
E. 酶不一定(not always)都是蛋白质