职业卫生主治医师题库2022营养与食品卫生(专业知识)题库专业知识每日一练(10月16日)

1. [单选题]为了防止食品变质，最常用的方法是（）

A. A.通风B.低温贮存C.改变食品的pH值D.降低食品的含水量E.食品紫外线照射

2. [单选题]老年人能量摄入量与消耗量以能保持平衡并可维持理想体重为宜，50~60岁老年人每日摄入量约为（）kJ（kcal）

A. 7.53~9.20（1800～2200）
B. 7.10～8.80（1700～2100）
C. 8.00～13.00（1900～3100）
D. 小于7.10（1700）
E. 以上都不对

3. [单选题]葡萄球菌肠毒素中毒典型的症状是（）

A. A.剧烈呕吐B.腹痛、腹泻C.发热D.神经系统症状E.痉挛

4. [单选题]食品生产车间人均占地面积，除生产设备而外，应达到（）

A. 3m
B. 1.5m2
C. 1／100～1／50
D. 1.0m
E. 1.5m

5. [单选题]食品卫生标准^{(sanitary standard of food)}中，对人体有一定威胁或危险性的指标是（）

A. 菌落总数、大肠菌群数
B. 致病性微生物^{(pathogenic microorganism)}及其毒素等
C. 植物化学物
D. 水分、含氮化合物、酸价等
E. 维生素、蛋白质、黄酮类等

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