水溶性维生素的体内营养状况鉴定可通过（ ）试验来进行。

【名词&注释】

营养状况(nutritional status)、蛋氨酸(methionine)、苏氨酸(threonine)、口蹄疫病毒(foot-and-mouth disease virus)、水溶性维生素(water-soluble vitamins)、布氏杆菌、色氨酸(tryptophan)、一部分(part)、尼克酸(niacin)、根本措施(basic measure)

[填空题]水溶性维生素的体内营养状况鉴定可通过（ ）试验来进行。

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学习资料：

[单选题]大部分霉菌的适宜生长温度是（）。

A. A、18-25°C
B. B、20-28°C
C. C、25-30°C
D. D、15-25°C
E. E、28-38°C

[单选题]预防食品被霉菌污染的最根本措施^{(basic measure)}是（）。

A. A、去毒
B. B、防霉
C. C、控制温度
D. D、挑选霉粒
E. E、脱水干燥

[单选题]刚屠宰的肉品通过后熟产酸，可杀死（）。

A. A、猪瘟病毒
B. B、丹毒杆菌
C. C、口蹄疫病毒
D. D、布氏杆菌
E. E、炭疽杆菌

[单选题]人体所需的一部分^(part)尼克酸^(niacin)可由体内哪种氨基酸转化（）

A. 苏氨酸
B. 赖氨酸
C. 色氨酸^(tryptophan)
D. 蛋氨酸

[单选题]机体缺乏（）引起皮肤干燥、干眼病。

A. 维生素B
B. 维生素D
C. 维生素A
D. 维生素

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