中餐宴会撤换骨碟一般不少于（）次。

【名词&注释】

原材料(raw material)、服务员(waiter)、红葡萄酒(red wine)、白葡萄酒(white wine)

[单选题]中餐宴会撤换骨碟一般不少于（）次。

A. 2
B. 3
C. 4
D. 5

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学习资料：

[单选题]“四号定位摆放”即用四个号码来表示某种原材料在仓库中的存放位置。这四个号码依次是（）。

A. 位置号、层号、货架号和库号
B. 货架号、库号、位置号和层号
C. 货架号、库号、层号和位置号
D. 库号、货架号、层号和位置号

[单选题]在德国葡萄酒中，以（）最为有名。

A. 红葡萄酒
B. 白葡萄酒^{(white wine)}
C. 淡红葡萄酒
D. 葡萄汽酒

[单选题]酒水服务中，高档的酒水，服务员要给顾客（），待确认后再在现场进行服务。

A. 介绍
B. 品尝
C. 示酒
D. 展示

[单选题]宴会的物品配备除各种餐具、（）外，还要有其他各种物品、设备，以适应顾客的不同要求。

A. A、视听设备
B. B、用具
C. C、台型
D. D、演出设备

[单选题]茶几应摆放在距离沙发前（）处。

A. 20cm
B. 30cm
C. 40cm
D. 50cm

[单选题]面包盘的左沿至开胃品刀的距离约为（）

A. A、45~50厘米
B. B、50~55厘米
C. C、55~60厘米
D. D、60~65厘米

[单选题]将叠好的餐巾花插入水杯中，摆放于葡萄酒杯的（）。

A. A、里侧
B. B、外侧
C. C、左侧
D. D、右侧

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