餐具消毒须按去残渣、（）、洗涤剂洗刷、热力消毒程序进行。

【名词&注释】

一次性(disposable)、洗涤剂(detergent)、第一印象(first impression)、彩色电视机(color tv)、第一位(the first place)、餐厅服务员

[填空题]餐具消毒须按去残渣、（）、洗涤剂洗刷、热力消毒程序进行。

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学习资料：

[单选题]按卫生操作习惯，正确拿酒杯的方法是拿（）。

A. A、杯口
B. B、杯底
C. C、靠近杯的底部
D. D、杯的上半部

[单选题]使用蜡封法首先把花的（）用剪刀斜面剪至适宜插花高度的位置，然后将石蜡点燃，侧拿起，将蜡珠滴在花茎的切面处，待切面处滴满后封好，立即放入清水中。

A. A、茎端
B. B、花芯
C. C、花蕾
D. D、花枝叶

[单选题]餐厅所用的金器，餐厅服务员在摆台时应（），以免餐具上留下手印。

A. A、戴白手套
B. B、戴皮手套
C. C、戴一次性塑料手套
D. D、用餐巾包住餐具摆放

[单选题]（）是餐厅服务工作给客人留下第一印象的基础，同时保证顾客和员工的人身和财产安全也是第一位^{(the first place)}的。

A. 安全
B. 制度
C. 卫生
D. 服务

[单选题]不要使带有（）的物品接近彩色电视机，因为它能使电视画面的彩色混乱。

A. 磁性
B. 电性
C. 带光
D. 灰尘

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