（）的亲水性好，在发泡介质中易铺展，消泡能力强，作用又快，而

【名词&注释】

溶解度(solubility)、细胞膜(membrane)、细胞壁(cell wall)、亲水性(hydrophilicity)

[单选题]（）的亲水性^{(hydrophilicity)}好，在发泡介质中易铺展，消泡能力强，作用又快，而溶解度相应也大，用于黏稠发酵液的效果比用于稀薄的好。

A. A、GP型
B. B、GPE型
C. C、天然油脂类
D. D、硅酮类

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[单选题]关于抗生素工厂排除的废渣描述错误的是（）

A. A、容易腐败
B. B、容易变质发臭
C. C、对环境卫生影响小
D. D、一些有残留价值

[单选题]高压蒸汽灭菌后培养基PH值下降（）

A. A、0.1-0.2
B. B、0.2-0.3
C. C、0.3-0.4
D. D、0.4-0.5

[多选题]对谷氨酸发酵的叙述不正确的是（）

A. A、菌体是异养厌氧型微生物
B. B、培养基属于液态的合成培养基
C. C、谷氨酸的形成与搅拌速度无关
D. D、产物可用离子交换法提取

[单选题]下列哪项是75%的酒精灭菌的原理（）

A. 破坏细胞壁致死
B. 破坏核酸致死
C. 蛋白质脱水变性致死
D. 破坏细胞膜致死

[单选题]下列染菌对产品提取和产品质量影响描述错误的是（）

A. 发酵液的粘度增大
B. 过滤时间延长
C. 发酵液易乳化
D. 对产品纯度影响不大

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