在下列水果中，（）含有多酚氧化酶，在加工过程中会引起褐变。

【名词&注释】

氧化剂(oxidant)、建筑消防设施(building fire protection facilities)、公共娱乐场所(place of public amusement)、建筑面积(building area)、上海市政府(shanghai municipal government)、易燃易爆危险化学品

[单选题]在下列水果中，（）含有多酚氧化酶，在加工过程中会引起褐变。

A. A、西瓜
B. B、苹果
C. C、橘子
D. D、柠檬

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[单选题]卷的要点是，卷要紧而不（），卷筒要粗细均匀。

A. A、多
B. B、大
C. C、实
D. D、虚

[单选题]控制微生物的繁殖的物理因素有（）

A. 温度
B. 酸类
C. 碱类
D. 氧化剂

[多选题]上海市政府^{(shanghai municipal government)}80号令《上海市建筑消防设施管理规定》中明确哪些单位、场所应当安装简易水喷淋装置？（）

A. 建筑面积在300平方米以上、1000平方米以下的商店
B. 建筑面积在200平方米以上、500平方米以下的餐饮场所
C. 建筑面积在300平方米以上、1000平方米的公共娱乐场所
D. 建筑面积在100平方米以上的易燃易爆危险化学品仓库应当安装简易水喷淋装置，但已安装自动灭火系统或者不宜用水灭火的除外

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