在大肠杆菌的多肽链合成中，其氨基端的氨基酸残基是（ ）

【名词&注释】

蛋氨酸(methionine)、随机化(randomization)、健康状况(health status)、实验设计(experimental design)、发生率、过氧乙酸(peracetic acid)、婴儿死亡率(infant mortality)、保证供给(supply guarantee)、过滤法(filtration method)、动物性食物(animal foods)

[单选题]在大肠杆菌的多肽链合成中，其氨基端的氨基酸残基是（ ）

A. 丝氨酸
B. 蛋氨酸
C. N－甲酰蛋氨酸
D. N－甲酰丝氨酸
E. 谷氨酸

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学习资料：

[单选题]体内贮存的脂肪主要来自（ ）

A. 生糖氨基酸
B. 类脂
C. 葡萄糖
D. 脂肪酸
E. 酮体

[单选题]评价人群健康常用的综合指标是

A. 婴儿死亡率^{(infant mortality)}
B. 5岁以下儿童死亡率
C. 发病率
D. 生活质量指数
E. 平均期望寿命

[单选题]实验设计应遵循的基本原则是

A. 随机化、对照、盲法
B. 随机化、盲法、配对
C. 随机化、重复、配对
D. 随机化、齐同、均衡
E. 随机化、对照、重复

[单选题]妇女在妊娠期间的膳食原则错误的是

A. 应遵守《中国居民膳食指南》中的一般原则
B. 增加脂肪的摄入量
C. 自妊娠第4个月起，保证充足的能量
D. 妊娠后期保持体重的正常增长
E. 增加鱼、肉、蛋、奶、海产品的摄入

[单选题]运动员在运动前用餐应选择重量轻、能量密度高、易消化吸收的食物，特别要保证供给^{(supply guarantee)}充足的（ ）

A. 维生素
B. 脂肪
C. 蛋白质
D. 矿物质
E. 碳水化合物

[单选题]长链多不饱和脂肪酸的重要食物来源是

A. 畜肉类
B. 禽类
C. 海鱼
D. 谷类
E. 蔬菜和水果

[多选题]孕妇营养不良可造成( )。

A. 早产及新生儿低出生体重发生率增高
B. 围生期婴儿死亡率^{(infant mortality)}增高
C. 影响胎儿和婴儿的体格和智力发育
D. 胎儿先天性畸形发生率增高
E. 胎儿成年后血压与出生体重成正相关

[多选题]食品加工场所空气消毒常用的方法是

A. 空气过滤
B. 紫外线消毒
C. 红外线消毒
D. 乳酸熏蒸
E. 过氧乙酸熏蒸

[单选题]疾病发生的内在根据是（ ）

A. 正气
B. 正气不足
C. 邪气
D. 邪气亢盛
E. 邪气损正

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