2022餐厅服务员中级题库知识点汇总每日一练(09月28日)

1. [单选题]对于无意中损坏餐用具的客人，不要责备，而应给予安慰，并将损坏物品及时撤离餐桌，然后向客人讲清赔偿原则，争取宾客主动（）。

A. A、给予赔偿
B. B、赔礼道歉
C. C、尽快赔偿
D. D、适当赔偿

2. [单选题]西餐午、晚餐零餐菜单的排列次序通常按照（）、汤类、主菜类（海鲜、鱼虾、牛羊猪肉、禽类）、甜品等依次排列。

A. 餐前小菜
B. 开胃菜
C. 冷菜
D. 点心

3. [单选题]竹叶青^{(trimeresurus)}的酒度为（）。

A. 30°
B. 40°
C. 45°
D. 50°

4. [单选题]在接待活泼型宾客时，服务员要表现出（）。

A. 快速服务
B. 超前服务
C. 耐心细致服务
D. 乐于相知相助

5. [单选题]不属于语言技巧的有（）。

A. 称呼要礼貌亲切
B. 接待语言要主动热情
C. 注意服务语言的灵活性
D. 要注意^{(should be noticed)}文字的华丽，注意咬文嚼字

查看答案&解析 查看所有试题

本文链接：https://www.51bdks.net/show/479ejp.html