鱼香味型所使用的的泡椒选用的（）

【名词&注释】

维生素(vitamin)、服务人员(service man)、生热营养素(heating nutrients)

[单选题]鱼香味型所使用的的泡椒选用的（）

A. 泡青海椒
B. 泡“牛角”海椒
C. 泡小米辣椒
D. 泡小圆椒

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学习资料：

[单选题]第五层是油脂类，规定每天不超过（）。

A. A、10g
B. B、15g
C. C、20g
D. D、25g

[单选题]（）是服务中影响饮食心理的因素之一

A. 服务人员的容貌，气质，神情态度
B. 价格
C. 卫生
D. 菜点质量

[单选题]粮食中所含的糖类最丰富，是人类膳食中最经济的热能来源.存在的形式主要是（）。

A. A

[单选题]下列三大生热营养素是（）

A. 糖、脂肪、蛋白质
B. 糖、脂肪、水
C. 糖、脂肪、维生素
D. 糖、蛋白质、水

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