软罐头容器中，下列（）容器能保存期在2年以上。

【名词&注释】

静电作用(electrostatic interaction)、细胞工程(cell engineering)、普通型(common type)、布朗运动(brownian motion)、食品质量(food quality)、葡萄糖氧化酶(glucose oxidase)、麦谷蛋白(glutenin)、保存期(retention period)、细胞融合技术(cell fusion technique)、颗粒状(granular)

[单选题]软罐头容器中，下列（）容器能保存期^{(retention period)}在2年以上。

A. A、透明普通型蒸煮袋
B. B、透明隔绝型蒸煮袋
C. C、铝筒隔绝型蒸煮袋
D. D、直立袋

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学习资料：

[单选题]有关纤维状或颗粒状^(granular)过滤介质过滤除菌的原理说法正确的是（）。

A. 是通过较大的微孔面积进行除菌的
B. 是通过惯性和拦截作用进行除菌的
C. 是通过布朗运动和静电作用进行除菌的
D. 是通过惯性、拦截、布朗运动及静电吸引等共同作用进行除菌的

[多选题]葡萄糖氧化酶可直接加入发酵啤酒及果汁中，它的主要作用是（）.

A. 增加口感
B. 防止食品氧化变质
C. 有效防止罐装容器的氧化腐蚀
D. 提高食品质量

[单选题]细胞工程的重要技术是（）.

A. 细胞的发酵
B. 细胞融合技术^{(cell fusion technique)}
C. 细胞的杂交
D. 细胞的选择性切割

[单选题]面粉蛋白质由两种主要蛋白质组成，麦胶蛋白和（）。

A. A、清蛋白
B. B、球蛋白
C. C、麦谷蛋白^(glutenin)
D. D、醇溶谷蛋白

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