【名词&注释】
微胶囊(microcapsule)、胆固醇(cholesterol)、矿物质(mineral)、植物性蛋白(phytalbumin)、保护性(protective)、主要依据(main basis)、黄曲霉毒、动物性蛋白(animal protein)、精炼油(refined oil)、维生素和微量元素
[多选题]动脉粥样硬化的膳食防治措施包括( )
A. 限制总能量摄入,限制脂肪和胆固醇摄入
B. 提高动物性蛋白(animal protein)的摄入,少吃甜食
C. 保证充足的膳食纤维摄入
D. 供给充足的维生素和微量元素
E. 饮食清淡,少盐和少饮酒,适当多吃保护性食品