有利于提高麦汁过滤速度的因素有（）

【名词&注释】

金黄色葡萄球菌(staphylococcus aureus)、折光率(refractive index)、食物中毒(food poisoning)、肠毒素(enterotoxin)、炊事员(kitchen)、有利于(beneficial to)、化脓性乳腺炎(suppurative mastitis)、无规则

[多选题]有利于^{(beneficial to)}提高麦汁过滤速度的因素有（）

A. 过滤面积增加
B. 滤层厚度增加
C. 麦汁粘度减小
D. 麦芽粉碎粗

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学习资料：

[单选题]校正阿贝折光仪所用标准玻璃的折光率为（）

A. 1.5615
B. 1.6161
C. 1.5651
D. 1.5165
E. 1.1561

[多选题]金黄色葡萄球菌可通过以下途径污染食品（）。

A. 食品加工人员、炊事员或销售人员带菌，造成食品污染
B. 食品在加工前本身带菌
C. 在加工过程中受到了污染，产生了肠毒素，引起食物中毒
D. 熟食制品包装不严，运输过程受到污染
E. 奶牛患化脓性乳腺炎^{(suppurative mastitis)}或禽畜局部化脓时，对肉体其他部位的污染

[多选题]检测细菌菌落总数的意义在于（）。

A. A.了解食品中毒素的多少B.了解食品在生产中，从原料加工到成品包装受外界污染的情C.应用这一方法确定食品的保质D.对被检样品进行卫生学评价E.了解食品被粪便污染的情况

[单选题]球菌繁殖时在一个平面上连续分裂，分裂后菌体（）排列

A. 单个
B. 成对
C. 呈链状
D. 无规则

[单选题]如果乳中解脂酶破坏不彻底，生产出来的奶粉容易出现（）

A. 脂肪分解味
B. 棕色化
C. 陈腐味
D. 氧化味

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